天気が良いのでスルメイカを天日干しにする。
イカを開いて内蔵、目、クチバシを取り、ワタは残す
5％の塩水に20〜30分漬け込んだら、後は水気をとって日に当て干すだけだ
ネットはダイソーで100円
ちなみに5％の塩水は500mlの水に25グラムの塩。意外とドバドバ入れるのである。
塩25グラムはけっこう多い。ヤバいブツなら末端価格にして300万円
天日干しなら半日程度でばっちりだ
カピカピにしたいなら丸一日干してもいい
で、軽く炙って食うと滅茶苦茶ウマい
スルメイカの干物は買うと高いが、自家製なら3杯250円ですぞ
